La Tunisie regorge de trésors culinaires qui se dégustent dans la rue, à toute heure du jour ou de la nuit. Chez Habib Elbey, nous avons parcouru le pays pour dénicher 10 spécialités street food qui valent le détour – des incontournables aux pépites secrètes. Prêt pour un voyage gustatif ?

Les classiques indémodables

Le Kafteji : L’élégance des légumes grillés

Originaire de Tunis, ce mélange de poivrons, tomates, courgettes et œuf est une explosion de saveurs.
✔ Où le trouver ? Dans les petites échoppes près des marchés.
✔ Notre astuce : Ajoutez un filet d’harissa pour un coup de piquant !

Le Sandwich Méchoui : La tendreté à l’honneur

De l’agneau lentement rôti, enveloppé dans un pain frais et accompagné de légumes marinés.

• Spécialité de : Sfax et Kairouan.

• À essayer chez nous : Notre version avec une touche de cumin fumé.

Les pépites secrètes

La Brick aux fruits de mer : L’influence côtière

Une brick croustillante garnie de crevettes, calamars et persil, typique de Sousse et Mahdia.
✔ Le petit + : Arrosée de jus de citron avant dégustation.

Le Mloukhia Sandwich : Une surprise verte

La mloukhiya, cette feuille verte savoureuse, se glisse dans un pain avec du poulet.

• Où ? Rare mais présent dans certains quartiers populaires de Tunis.

• Notre version : Revisitée avec des épices douces.

Les douceurs de rue

Les Bambalouni : Les beignets du bonheur

Simples mais addictifs, ces beignets sucrés sont parfaits avec un café.
✔ Histoire : Vendus depuis le XIXe siècle dans les ruelles de la Médina.

Le Zgougou : Le dessert des fêtes

Une crème à base de pignons d’Alep, servie avec de la crème chantilly.

• Quand ? Surtout pendant la fête du Mouled.

• Notre conseil : Saupoudrez de cannelle pour plus de magie.

Où déguster ces trésors ?

Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs spots :
📍 Tunis : Marché Central, Rue de Marseille
📍 Sousse : Médina, Corniche
📍 Sfax : Souk El Jomâa

(Et bien sûr… dans nos food trucks Habib Elbey pour des versions revisitées !)

Conclusion

Le street food tunisien est une fête des sens, où chaque bouchée raconte une histoire. Chez Habib Elbey, nous nous inspirons de ces trésors pour créer des expériences à la fois authentiques et innovantes.