Le marché du food truck explose en Tunisie, offrant une alternative dynamique aux restaurants traditionnels. Chez Habib Elbey, nous avons appris par l’expérience – et aujourd’hui, nous partageons avec vous toutes les étapes clés pour lancer votre food truck en évitant les pièges.

Les démarches administratives essentielles

Obtenir son permis d’exploitation

Les documents nécessaires :

• Carte d’identité nationale

• Attestation de résidence

• Contrôle technique du véhicule

• Autorisation sanitaire (à obtenir auprès du ministère de la Santé)

Coût moyen : Entre 2 000 et 3 000 TND

Choisir le bon statut juridique

Comparatif des options :
✔ Entreprise individuelle : Simple mais responsabilité illimitée
✔ SARL : Plus de protection mais formalités complexes

Notre choix chez Habib Elbey : SARL dès le départ pour sécuriser notre développement

L’investissement matériel

Le véhicule : neuf ou d’occasion ?

Notre analyse :

L’équipement indispensable

Notre checklist :

1. Four professionnel (à gaz ou électrique)

2. Plancha inox

3. Système de réfrigération

4. Éclairage LED

5. Caisses de rangement sécurisées

Budget moyen : 15 000-25 000 TND supplémentaires

Trouver les bons emplacements

Les spots stratégiques à Tunis

• Lac 1 : Cadre moderne, clientèle aisée

• Centre ville : Forte circulation piétonne

• Universités : Jeune public nombreux

Les autorisations nécessaires

• Accord de la municipalité

• Convention avec les propriétaires privés

• Respect des horaires imposés

Astuce Habib Elbey : Variez les emplacements pour tester différents publics

Notre expérience : les leçons apprises

Les 3 erreurs à éviter absolument

1. Sous-estimer l’importance de la visibilité sur les réseaux sociaux

2. Négliger l’ergonomie de l’espace de travail

3. Oublier de prévoir un système de backup pour les pannes

Ce qu’on referait différemment

• Investir dès le départ dans un bon système sonore pour attirer l’attention

• Prévoir plus de stock les weekends

• Former davantage notre équipe au service client

Les tendances 2024 à surveiller

Les nouvelles attentes des clients

• Options végétariennes/véganes

• Traçabilité des ingrédients

• Services digitaux (paiement mobile, réservation en ligne)

L’évolution du marché

• Augmentation des food trucks thématiques (bio, fusion, desserts)

• Collaboration entre food trucks pour des événements

Conclusion

Lancer un food truck en Tunisie demande préparation, passion et persévérance. Chez Habib Elbey, nous avons connu des débuts difficiles avant de trouver notre rythme – mais aujourd’hui, c’est une aventure extraordinaire.