Le street food tunisien n’a jamais été aussi créatif ! Dans les rues de Tunis, une nouvelle génération de cuisiniers réinvente les classiques en mélangeant traditions locales et influences internationales. Chez Habib Elbey, nous explorons ces mariages audacieux qui séduisent les gourmets. Voici notre tour d’horizon des meilleures fusions.

Les influences méditerranéennes

La pizza tuniso-italienne

Notre création signature :

• Pâte à la semoule fine

• Garniture : merguez de Sousse, câpres de Djerba

• Fromage fondu local

• Finition : huile d’olive et zaatar

Pourquoi ça marche ? L’alliance du croustillant italien et des saveurs tunisiennes fumées.

Le kebab greco-tunisien

Innovation repérée à Sfax :
✔ Viande d’agneau marinée au citron et origan
✔ Sauce tzatziki revisitée à la menthe fraîche
✔ Pain pita garni de frites maison

Les fusions orientales

Le shawarma libano-tunisien

Spécialité de la Marsa :

• Viande de bœuf épicée

• Tahina allégée au citron

• Ajout de harissa pour le piquant

• Pain libanais fabriqué à Tunis

Le falafel israélo-tunisien

Notre version :

• Falafels aux herbes locales (coriandre, persil)

• Houmous au cumin

• Salade de tomates et concombres

• Sauce amba (mangue fermentée)

Les surprises lointaines

Le burger tuniso-américain

Le phénomène des burgers « Tunisian Style » :
🍔 Pain brioché local
🍔 Steak haché épicé au harissa
🍔 Garniture : slaw de chou violet, cornichons maison

Où le trouver ? Dans notre food truck du Lac 1 !

Le taco mexico-tunisien

Une fusion osée qui fonctionne :
🌮 Galette de maïs
🌮 Viande hâchée au cumin et paprika
🌮 Salade méchouia
🌮 Sauce fromagère légère

Pourquoi ces fusions plaisent-elles ?

L’évolution des goûts

• Les jeunes générations cherchent de la nouveauté

• L’influence des voyages et des réseaux sociaux

• L’envie de revisiter les traditions

Notre approche chez Habib Elbey

Nous respectons trois règles :

1. Toujours garder une base tunisienne authentique

2. Ne pas dénaturer les saveurs originales

3. Tester longuement avant de proposer une nouvelle fusion

Où déguster ces créations ?

Notre sélection d’adresses

• Tunis : Marché gourmand du Lac (vendredis)

• Sousse : Food truck « Fusion & Co » sur la corniche

• Djerba : Marché nocturne de Houmt Souk

(Et bien sûr, dans tous nos points de vente Habib Elbey pour nos créations maison !)

Conclusion

Le street food fusion n’est pas une mode passagère, mais une véritable révolution culinaire. En Tunisie comme ailleurs, ces mélanges audacieux redessinent la carte des saveurs. Chez Habib Elbey, nous sommes fiers de participer à cette aventure gourmande.